RAKIJA JEDINSTVENA U SVETU: Zoran je pokrenuo svoju veselu mašinu i napravio čudo (FOTO).

Da će u maju pokrenuti svoju „veselu mašinu“, kazandžija Zoran Gačić iz Bogatića nije mogao ni da pretpostavi. Čudili su se i ljudi i zapitkivali kada je krenuo u Gigovac kod domaćina Duće i Vlade, a još više se iznenadili kada im je rekao da će peći rakiju od trešanja!
– Ovih dana se beru i prodaju trešnje, koje su izuzetno dobro rodile pa sočne plodove koji nisu za tržište ljudi ostavljaju za kazan. Duća i Vlada imaju dve tone komine, ima tu posla dva, tri dana. Prvi put pečem trešnju, ali sam se dobro potkovao znanjem. Ima dosta literature, svoj kazan dobro poznajem i prvog dana je sve prošlo u najboljem redu. Dobili smo rakiju koja je svetska ekskluziva – priča Zoran.

Domaćini otkrivaju da su povadili koštice iz trešanja, dodali mali procenat šećera i trećinu vode i u velikim buradima sočne crne plodove ostavili da prevriju. Pri tom je bilo obavezno mešanje svakog dana. Komina nema sirac, kao džanarika i šljiva i mora se voditi računa da ne prokisne. Posle osam dana već može da se zakaže kazandžija.

– Rakiju od trešnje je teže dobiti nego od drugog voća zato što mnogo peni. Uspeli smo da dobijemo rakiju vrhunskog ukusa i mirisa, jačine 50 stepeni – kaže Zoran.

Za njega je, osim velikog izazova, sve u proizvodnji rakija od bilo kojeg voća sasvim normalno. U svom registrovanom turističkom gazdinstvu „Gačića magaza“ za tržište Zoran već proizvodi više od deset vrsta rakija.

Klasika su rakije od džanarike, šljive, kruške, dunje ili kajsije, ali Zoran „mučenicu“ dobija i od jabuka, malina, meda, breskvi, aronije i, verovali ili ne – od kivija.

Ipak, najponosniji je rakijom od kruške koju je krstio „Deda Perina kruška“ i sa kojom je na ovogodišnjem Poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu osvojio zlatnu medalju i titulu šampiona.

– To je rakija jedinstvene arome, ukusa i mirisa, a dobijena je od kruške koju je posadio moj deda Pera. Kruška je ukrštena od pljuskače i jeribosne i možda je baš u tome tajna što je pobedila na Sajmu – ističe Zoran, ne skrivajući da je posle Sajma potražnja porasla iako je, zbog šampionske titule „skočila“ i cena – na 1.500 dinara za litar.

Proizvodnja rakije je Zoranov „sektor“, a majka Milosava i supruga Danijela su zadužene za proizvodnju zimnice, sokova, džemova, slatkog… Svake godine za prodaju imaju više od dve hiljade tegli i flaša raznovrsnih proizvoda koje pripremaju po starim proverenim receptima i bez ikakvih dodataka.